Restaurantleiter (m/w/d)
Restaurantleiter
- Operative Führung des gesamten Restaurantbetriebs und Sicherstellung reibungsloser Abläufe
- Präsenz als Gastgeber während der Servicezeiten und aktive Mitarbeit im operativen Geschäft
- Fachliche und disziplinarische Führung, Motivation und Entwicklung des Serviceteams
- Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen sowie optimale Personaleinsatzplanung
- Einarbeitung neuer Mitarbeitender und Durchführung regelmäßiger Service-, Wein- und Verkaufsschulungen
- Sicherstellung einer professionellen Gästebetreuung sowie souveränes Beschwerdemanagement
- Verantwortung für die Einhaltung unserer Service-, Qualitäts- und Hygienestandards
- Sicherstellung von Sauberkeit, Ordnung und einer stimmigen Atmosphäre im Restaurant
- Enge und verlässliche Zusammenarbeit mit Küche, Bar und allen weiteren Hotelabteilungen
- Verantwortung für Umsatz, Personalkosten und Wareneinsatz im Servicebereich
- Analyse relevanter Kennzahlen und Ableitung konkreter Verbesserungsmaßnahmen
- Kontrolle von Warenbestellungen, Lagerbeständen und Inventuren
- Tisch- und Reservierungsmanagement sowie Vorbereitung und Durchführung von Veranstaltungen
- Aktiver Verkauf von Speisen, Weinen und Zusatzleistungen
- Unterstützung bei der Weiterentwicklung unserer Restaurantkonzepte