Professur Verpflegungsmanagement und innovative Großküchensysteme

Professur „Verpflegungsmanagement und innovative Großküchensysteme“
Fakultät Landwirtschaft, Lebensmittel und Ernährung, Campus Triesdorf

Lehr- und Forschungsinhalte

Die Professur verbindet wissenschaftliche Expertise mit einem ausgeprägten Verständnis für Genuss und Sensorik. Im Fokus stehen Lehre in Bachelor- und Masterstudiengängen sowie Forschung zu:

• Verpflegungsmanagement, Küchengerätetechnik sowie innovative Systeme der Speisenproduktion und -distribution
• wirtschaftliche und organisatorische Aspekte sowie sensorische Qualität, appetitliche Gestaltung und genussfördernde Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung
• Nachhaltigkeit und regionale Verpflegungskonzepte für unterschiedliche Zielgruppen in Gemeinschaftsgastronomie, Bildungs- und Gesundheitseinrichtungen
• Catering, Care-Catering, Menüplanung sowie Großküchentechnik
• Logistik, Automatisierung, vernetzte Systeme und Qualitätsmanagement

Eine aktive Gestaltung der angewandten Forschung, die Betreuung von Praktika, Projekt- und Abschlussarbeiten sowie die Mitarbeit in der Hochschulselbstverwaltung werden vorausgesetzt. Die Übernahme angrenzender Lehrinhalte ist erwünscht.

Ihr Profil

Gesucht wird eine teamfähige und aufgeschlossene Persönlichkeit mit Freude an der Lehre und Zusammenarbeit mit jungen Menschen sowie folgenden Qualifikationen:

• abgeschlossenes Hochschulstudium der Ökotrophologie, der Ernährungswissenschaften oder eines verwandten Fachbereichs
• nachgewiesene Expertise im Verpflegungsmanagement, in der Produktion von Speisen sowie der hierfür erforderlichen Küchentechnik
• Publikationen in renommierten Fachzeitschriften im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung
• Erfahrung in der akademischen Lehre und Betreuung von Studierenden
• Fähigkeit zur interdisziplinären Zusammenarbeit

Einstellungsvoraussetzungen

• abgeschlossenes Hochschulstudium
• pädagogische Eignung
• besondere Befähigung zu wissenschaftlicher Arbeit, die durch die Qualität einer Promotion oder durch einen anderen Nachweis (Gutachten über promotionsadäquate Leistungen) nachgewiesen wird
• besondere Leistungen bei der Anwendung oder Entwicklung wissenschaftlicher Erkenntnisse und Methoden in einer mindestens fünfjährigen beruflichen Praxis nach Abschluss des Hochschulstudiums; davon mindestens drei Jahre außerhalb des Hochschulbereichs
• als Berufspraxis außerhalb des Hochschulbereichs gilt in besonderen Fällen auch eine mindestens fünfjährige Tätigkeit in Kooperation zwischen Hochschule und außerschulischer beruflicher Praxis

Bewerbungen aus dem Ausland sind ausdrücklich erwünscht. Die Bereitschaft und Fähigkeit, ab Beginn des Arbeitsverhältnisses in deutscher Sprache zu unterrichten, werden vorausgesetzt.

Wir bieten

• Verbeamtung & Besoldung: planbare Zukunft mit Möglichkeit der Verbeamtung und W-Besoldung, Leistungsbezüge, Jahressonderzahlung sowie vermögenswirksame Leistungen
• Unterstützungsangebote: zentrale Unterstützung bei Akquise und Durchführung von Forschungsprojekten, in der Lehre (z. B. Erstellung digitaler Lehrformate und Prüfungen) und bei weiteren Themen
• Flexibel & familienfreundlich: familienfreundliches Arbeitsumfeld mit flexibler Einteilung der Arbeitszeiten
• Onboarding: Unterstützung bereits vor Start an der HSWT sowie umfangreiche Onboarding-Maßnahmen
• Fortbildung: Sprachkurse, Weiterbildungen und Coachings zu Themen wie Führung, Management, Didaktik und Lehre
• Förderung von Forschung, Praxisprojekten und Gründungsvorhaben; Möglichkeit der bezahlten Freistellung von dienstlichen Aufgaben
• Gesundheitsmanagement & weitere Leistungen: Mental Health Coachings, wechselndes Semesterprogramm zur Gesundheitsförderung und JobBike Bayern
• Trans- und interdisziplinäre Zusammenarbeit: fakultätsübergreifende Studiengänge, gemeinsame Forschungsprojekte, Wissenstransferprojekte und Forschungseinrichtungen
• Hochschulweite Vernetzung: Lunch Dates, BarCamps, Kennenlerntage und hochschulweite Veranstaltungsformate

Die HSWT unterstützt neu berufene Professorinnen und Professoren bei der Organisation von Lehre und Forschung. Dazu gehören Angebote zur Gestaltung flexibler Arbeitsbedingungen, Möglichkeiten zur hochschuldidaktischen Weiterqualifizierung sowie Anreizsysteme für interdisziplinäre und internationale Forschung.

Die HSWT verfolgt das strategische Ziel, den Anteil von Frauen in Lehre und angewandter Forschung kontinuierlich zu erhöhen. Frauen werden daher ausdrücklich aufgefordert, sich zu bewerben.

Hinweise:

• Bewerbungen von schwerbehinderten Menschen sind willkommen und werden bei im Wesentlichen gleicher Eignung, Befähigung und fachlicher Leistung bevorzugt berücksichtigt.
• Die HSWT versteht sich als familienfreundliche und chancengleiche Arbeitgeberin, die Vielfalt fördert.
• In das Beamtenverhältnis kann berufen werden, wer das 52. Lebensjahr noch nicht vollendet hat.

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