Professur „Verpflegungsmanagement und innovative Großküchensysteme“

Professur „Verpflegungsmanagement und innovative Großküchensysteme“

Fakultät Landwirtschaft, Lebensmittel und Ernährung | Campus Triesdorf

• Bewerbungsfrist: 02.09.2026
• Vergütung: Besoldungsgruppe W2
• Umfang: Vollzeit
• Vertragslaufzeit: unbefristet
• Kennziffer: 2026-0033
• Besetzungsdatum: voraussichtlich zum Wintersemester 2027 / 2028

Über die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf

Applied Sciences for Life – die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) verfügt über ein einzigartiges Fächerspektrum zu Lebensgrundlagen und zählt zu den führenden Hochschulen für angewandte Lebenswissenschaften und grüne Technologien. Studierende werden zu verantwortungsvollen Fach- und Führungskräften ausgebildet, Wissenschaftler:innen forschen und lehren an drei Standorten (Freising, Triesdorf, Straubing) zu Themen wie nachhaltige Landnutzung, Klimawandel, Biodiversität, Lebensmitteltechnologie, Biotechnologie oder erneuerbare Energien.

Der Campus Triesdorf liegt ca. 60 km südwestlich von Nürnberg. Durch Kooperationen mit Einrichtungen des „Bildungszentrums Triesdorf“ entstehen Synergien für anwendungsorientierte Lehre und Forschung.

Lehr- und Forschungsinhalte

Die Professur verbindet wissenschaftliche Expertise mit Genuss und Sensorik. Schwerpunkte in Lehre (Bachelor/Master) und Forschung umfassen:

• Verpflegungsmanagement, Küchengerätetechnik sowie innovative Systeme der Speisenproduktion und -distribution
• Wirtschaftliche, organisatorische und sensorische Aspekte in der Gemeinschaftsverpflegung (Qualität, Gestaltung, Genusskonzepte)
• Nachhaltige und regionale Verpflegungskonzepte für Zielgruppen in Gemeinschaftsgastronomie, Bildungs- und Gesundheitseinrichtungen
• Catering, Care-Catering, Menüplanung, Großküchentechnik
• Logistik, Automatisierung, vernetzte Systeme und Qualitätsmanagement

Erwartet werden:

• Aktive Gestaltung der angewandten Forschung
• Betreuung von Praktika, Projekt- und Abschlussarbeiten
• Mitarbeit in der Hochschulselbstverwaltung
• Übernahme angrenzender Lehrinhalte (erwünscht)

Ihr Profil

Gesucht wird eine teamfähige, aufgeschlossene Persönlichkeit mit Freude an Lehre und Zusammenarbeit mit jungen Menschen. Voraussetzungen:

• Abgeschlossenes Hochschulstudium der Ökotrophologie, Ernährungswissenschaften oder verwandter Fachbereiche
• Nachgewiesene Expertise in Verpflegungsmanagement, Speisenproduktion und Küchentechnik
• Publikationen in renommierten Fachzeitschriften (Gemeinschaftsverpflegung)
• Erfahrung in akademischer Lehre und Studierendenbetreuung
• Fähigkeit zur interdisziplinären Zusammenarbeit

Einstellungsvoraussetzungen (gem. Art. 10 Abs. 3 BayHSchPG):

• Abgeschlossenes Hochschulstudium
• Pädagogische Eignung
• Besondere Befähigung zu wissenschaftlicher Arbeit (durch Promotion oder gleichwertigen Nachweis)
• Mindestens fünfjährige Berufspraxis nach Studienabschluss, davon mindestens drei Jahre außerhalb des Hochschulbereichs (Ausnahme: fünfjährige Kooperation zwischen Hochschule und außerhochschulischer Praxis)

Bewerbungen aus dem Ausland sind ausdrücklich erwünscht.
Voraussetzung ist die Fähigkeit, ab Arbeitsbeginn auf Deutsch zu unterrichten.

Wir bieten

• Verbeamtung & Besoldung: Planbare Zukunft mit W-Besoldung, Leistungsbezügen, Jahressonderzahlung und vermögenswirksamen Leistungen
• Unterstützung:
  • Zentrale Hilfe bei Akquise/Durchführung von Forschungsprojekten und digitaler Lehre
  • Onboarding (vor/begleitend zum Start)
  • Fortbildungen (Sprachkurse, Führung, Didaktik, Management)
• Flexibilität & Familienfreundlichkeit: Arbeitszeiteinteilung, Gesundheitsmanagement (Mental Health Coachings, JobBike)
• Forschung & Vernetzung:
  • Förderung von Praxisprojekten und Gründungsvorhaben
  • Transdisziplinäre Zusammenarbeit (fakultätsübergreifende Studiengänge, Forschungsprojekte)
  • Hochschulweite Formate (Lunch Dates, BarCamps)

Die HSWT unterstützt neu berufene Professor:innen bei Organisation von Lehre/Forschung (z. B. hochschuldidaktische Qualifizierung, Anreize für internationale Forschung) und strebt eine Erhöhung des Frauenanteils an.

Hinweise

• Schwerbehinderte Bewerber:innen werden bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt.
• Die HSWT fördert Chancengleichheit und Vielfalt.
• Für eine Verbeamtung darf das 52. Lebensjahr noch nicht vollendet sein.

Bewerbung

Bitte reichen Sie vollständige Unterlagen (Anschreiben, Lebenslauf, Zeugnisse, Nachweise über Werdegang und wissenschaftliche Arbeiten) bis 02.09.2026 ein.

Kontakte:

• Bewerbungsprozess/Einstellung: Lisa Michl | lisa.michl@hswt.de | +49 8161 71-3072
• Fachliche Fragen: Prof. Dr. Johannes Erdmann | johannes.erdmann@hswt.de | +49 9826 654-239
• Fragen für schwerbehinderte Personen: Tina Krüger | tina.krueger@hswt.de | +49 8161 71-2840

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