Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d)

Die Vinzenz von Paul Hospital gGmbH ist eine modern und bedarfsgerecht ausgestattete, überregional renommierte Fachklinik mit einer mehr als 125-jährigen Tradition. Sie gewährleistet mit einem hohen Stan-dard die psychiatrische, psychosomatische und neurologische Versorgung eines großen Einzugsgebietes
(ca. 600.000 EW) in einer landschaftlich reizvollen und kulturell vielfältigen Region Süddeutschlands.

Für unseren Bereich Küche/Cafeteria suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine

Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d)
in Vollzeit und unbefristet

Wir produzieren täglich frisch im „Cook & Serv-System“. Die Essen für unsere Patientinnen und Patienten werden für jede Mahlzeit am Band tablettiert. Die Mitarbeitenden unserer Großküche (Vollkost und Diät) pro-duzieren täglich ca. 1.000 bis 1.200 warme Mittagessen. Diese werden für die Versorgung der Patientinnen und Patienten und Heimbewohnerinnen und Heimbewohner auf den Stationen und in den angegliederten Werkstätten benötigt.

Ebenfalls erfolgt die Verpflegung unserer externen Einrichtungen wie z.B. Spital am Nägelesgraben und der Tageskliniken sowie der Mitarbeitenden und Gäste in der Cafeteria. Die Konferenzbewirtung und die Bewir-tung zahlreicher Sonderveranstaltungen über das Jahr runden das Leistungsspektrum ab.

• Organisation und Überwachung der Arbeitsabläufe für die Speisenherstellung sowie für interne Ver-anstaltungen und/oder Events
• Überwachung und Fortschreibung des betrieblichen Eigenkontrollsystems (HACCP) sowie anderer Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien
• Unterstützung der Küchenleitung bei der Menüplanung, Bestellungen und Betreuung externer Ver-pflegungskunden
• Dienstplangestaltung und Arbeitseinteilung
• Einarbeitung, Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden
• Enge Zusammenarbeit mit der Küchenleitung und Vertretung bei deren Abwesenheit
• Projektarbeit und Prozessentwicklung

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/ zur Köchin (diätetisch geschult) oder Diätassistent/Diät-assistentin gerne auch Personen mit vergleichbarer Qualifikation mit Erfahrung in der Gemein-schaftsverpflegung
• Weiterbildung zum Verpflegungsmanager/ Managerin (DGE) oder vergleichbare Qualifikation von Vorteil
• Weitreichendes Fachwissen über Lebensmittel, Hygienevorschriften sowie betriebswirtschaftliche Kenntnisse
• Gute Kenntnisse in gängigen Menübestellsystemen von Vorteil
• Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenz
• Organisationsgeschick und strukturiertes Arbeiten im Team
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift sowie PC-Kenntnisse, MS-Office und Outlook
• Eine ausgeprägte Gäste- und Serviceorientierung

Wir bieten Ihnen langfristige, sowohl fachlich, als auch finanziell interessante berufliche Perspektiven. Es erwartet Sie ein freundliches, auf Wertschätzung beruhendes Arbeitsklima in einem kollegialen Team. Ferner bieten wir eine Vergütung entsprechend der verantwortlichen Tätigkeit nach den Richtlinien der AVR-Caritas inkl. eine überwiegend vom Arbeitgeber finanzierte betriebliche Altersversorgung bei der ZVK-KVBW.

Ihre persönliche und fachliche Weiterentwicklung fördern wir durch qualifizierte Fort- und Weiterbildung, auch in unserer hauseigenen Hospital-Akademie.
Weitere Benefits sind u.a. eine hauseigene Küche (Cafeteria) mit täglich frisch zubereiteten Speisen zu redu-zierten Preisen, flexible und familienfreundliche Arbeitszeitmodelle, Personalunterkünfte nach Verfügbarkeit, betriebliche Gesundheitsförderung (u.a. Hansefit, Dienstrad Eleasa).

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