<ul>
<li>Planung, Koordination und Organisation des täglichen Küchenablaufs</li>
<li>Leitung des Küchenteams incl. zugehöriger Tätigkeiten wie Mitwirkung bei der Einstellung und Einarbeitung von neuem Personal, Erstellung der Dienstpläne etc.</li>
<li>Sicherstellung der Qualitätsstandards von zubereiteten Speisen sowie Überwachung und Einhaltung der Hygienevorschriften nach dem HACCP-Konzept</li>
<li>Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung der warmen und kalten Speisen</li>
<li>Kalkulation und Planung des kulinarischen Angebots sowie eigenständige Betreuung des Wareneinkaufsprozesses für das Bistro 09</li>
<li>Wirtschaftlichkeitsanalyse des Angebots sowie Weiterentwicklung der Speisekarte in enger Abstimmung mit dem Küchendirektor</li>
<li>Verantwortung für die Durchführung von Inventuren</li>
<li>Ansprechperson für Lieferanten und interne Fachbereiche</li>
</ul>

Küchenchef (m/w/d) Bistro 09