Einleitung
Lokalbäckerei Brotzeit Handwerk. Regional. Echt.Wir wachsen weiter und suchen Verstärkung für unsere Backstube!
Die Stelle kann flexibel in Vollzeit oder Teilzeit besetzt werden.
Arbeitszeiten
- Flexibles Arbeitszeitmodell
- Schichtbeginn je nach Posten zwischen 02:00 Uhr und 06:30 Uhr
- Voll- oder Teilzeit möglich
Das bringst du mit:
- Abgeschlossene Ausbildung als Bäcker:in oder mehrjährige Praxiserfahrung
- Handwerkliches Geschick und Leidenschaft für traditionelles Backen
- Bock, dich weiterzuentwickeln, Neues zu lernen und dich aktiv einzubringen
- Freude an Teamarbeit in einer offenen Backstube
- Zuverlässigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Bereitschaft zu frühen Arbeitszeiten
Aufgaben
- 1. TeigpostenHerstellen und Pflegen verschiedener Vorteige, Sauerteige, Brüh- und Kochstücke
- Verantwortung für Reifegrade, Temperaturen und die Qualität aller Vorstufen
- Kneten und Vorbereiten der Brotteige und Feingebäcke
- Beobachten und Steuern der Teigentwicklung
- 2. Aufarbeitung / HandarbeitHandgemachte Semmeln & Brezn Rundwirken, Schleifen, Flechten von Semmeln, handgeschlungene Brezn
- Aufarbeiten verschiedener Brotteige in echter Handarbeit
- Formen von Spezialbroten und saisonalen Backwaren
- Präzises Arbeiten für ein gleichbleibend hochwertiges Produktbild
- 3. OfenpostenBacken an Steinbacköfen und Holzofen
- Einschießen und fachgerechtes Backen von Broten, Semmeln und Feingebäck
- Arbeiten mit verschiedenen Gärstufen und Langzeitführungen
- Steuern der Backprozesse für konstant höchste Qualität
Vorteile
- Arbeiten mit hochwertigen, naturbelassenen Grundrohstoffen
- Eine offene Backstube, in der Teamarbeit, Leidenschaft, Begeisterung und Spaß täglich gelebt werden
- Einen sicheren, langfristigen Arbeitsplatz in einem modernen Familienbetrieb
- Faire Bezahlung und individuelle Entwicklungsmöglichkeiten
- Mitarbeitervorteile wie JobRad / Firmenfahrzeug / Jobticket (je nach Anstellung)
- Kurze Entscheidungswege und ein Umfeld, in dem du dich einbringen kannst