- Unterstützung der Küchenleitung bei der Planung, Organisation und Koordination des Küchenbetriebs
- Sicherstellung von Qualität, Hygiene und Lebensmittelsicherheit (HACCP)
- Wareneinkauf, Lagerkontrolle und Inventur
- Anleitung, Einarbeitung und Motivation des Küchenteams
- Kontrolle der Arbeitsabläufe und Einhaltung von Rezepturen/Kalkulationen
- Vertretung der Küchenleitung bei Abwesenheit