Chef de Partie (m/w/d) job in Büsum bei Küstenperle Strandhotel & Spa

Sie brauchen frischen Wind? Dann sind Sie bei uns genau richtig!

Im Juni 2017 haben wir die Küstenperle, dem neuen 4* Hotel in Büsum mit 93 Zimmern und Suiten, vier Veranstaltungsräumen für bis zu 250 Personen, dem Restaurant „Deichperle“, der Bar „Schneiders“ sowie ein Spa- & Wellnessbereich mit vier Behandlungsräumen, einem Schwimmbad, drei Saunen sowie einem Fitness- & Gymnastikraum eröffnet. Direkt an der Familienlagune in der Perlebucht gelegen

Was Sie mitbringen sollten:

• eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie
• Begeisterung für nachhaltige, innovative & frische Ideen sowie für ein modernes gastronomisches Konzept
• handwerkliches Geschick & einen hohen Qualitätsanspruch
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit & Stressresistenz

Ihre Aufgaben:

• Führen eines eigenen Postens (Gardemanger/Patisserie, Entremetier oder Saucier)
• kreative, innovative Mitgestaltung der Speisekarten (ca. alle 6 Wochen), der Wochenmenüs, tägliche HalbpensionsMenüs/Büffets sowie der individuellen Speisekarten für den Veranstaltungsbereich (Tagungen, Hochzeiten, etc.) in enger Zusammenarbeit mit der Küchenleitung & der Hotelleitung
• Anleitung und Förderung unserer Auszubildenden und Praktikanten
• Einarbeitung, Schulungen sowie Unterweisungen der unterstellten Mitarbeiter & Auszubildenden
• Sicherstellung einer hohen & gleichbleibenden Qualität von Speisen, Geschmack & Präsentation
• fachgerechte Vor-, Zu- und Nachbereitungen von warmen und kalten Speisen für Buffets, a-la carte & Speisen für Veranstaltungen
• Bereitstellung & Nachbereitung des Mise en Places

Warum wir?

• übertarifliche Vergütung (Basis Manteltarifvertrag Schleswig-Holstein)
• dokumentierte Arbeitszeiterfassung & i.d.R. eine 5 Tage Woche in einem geregelten rotierenden Schichtsystem
• sicherer, ganzjähriger Arbeitsplatz in einem innovativen, nachhaltig handelnden Unternehmen
• modernes & angenehmes Arbeitsklima
• interessante & abwechslungsreiche Tätigkeit in familiärer Atmosphäre
• hausinterne Vergünstigungen